Welches Stück Schwein nimmt man für Pulled Pork?

Welches Stück Schwein nimmt man für Pulled Pork?

Ich verwende Schweineschulter mit einem schönen Fettdeckel und am liebsten mit Knochen. Das verleiht dem Fleisch zusätzlich Geschmack und es bleibt saftiger als anderes Stücke. Hals geht auch. Es ist aber etwas komplizierter, dieselbe Qualität zu erreichen.

Ganz wichtig ist aber Zeit! 10-16 Stunden muss man für ein gelungenes Pulled Pork schon rechnen. 

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